俗话说“民以食为天”，食物是身体营养来源的最主要渠道，是维系生命的根源。但是，这并不意味着吃得越多越好，老一辈人总是说“多吃点，多吃点”，这在资源贫瘠的年代可能是对的，可在当代却完全行不通了。
美国就有科学家研究发现，现代人吃得少一些，不仅身体更健康，而且更容易长寿。
少吃两顿多活20年？美科学家颠覆认知：饥饿时细胞会自己吃自己
人类跟踪实验
美国塔夫茨大学营养专家苏珊?罗伯茨及其研究小组对名21~50岁的参试者研究发现，食物摄入量减少25%的人，血液中好胆固醇明显升高，肿瘤坏死因子（TNFs）减少25%，胰岛素抵抗降低40%，整体血压更低。
近年来，科学家通过对一些长寿地区的居民调查发现，这些居民日常饮食热量的摄入量比普通人群低10%左右，主要是因为适当限食，可以降低人体的氧负荷，减少体内自由基的产生，降低身体负担，从而延缓衰老进程。
而摄入过度，会增加胃肠道的负担，进而导致人体许多重要器官受损，比如会造成大脑供血不足，脑细胞受到影响，使大脑早衰。
科学家用只猴子做了一个实验
其中只猴子每天不限制他们的食物，想吃多少吃多少；另外只猴子则严格限制食量，只让它们吃到7七八分饱；15年以后实验效果惊人。
第一组猴子竟然死了50多只，且大部分都是死于心血管疾病、脂肪肝，但第二组却还存活着88只猴。
由此可见，饥饿时细胞确实会自己吃自己。
如何理解少吃？吃到什么程度即可？
——吃七分饱刚刚好
饭吃七分饱，健康活到老，吃到什么是七分饱？当你吃到不会感到撑得慌，同时也没有饿意，看着眼前的食物，如果吃也还能持续下去，但不吃也可以，不会觉得难受。
就可以放下筷子了，吃到这个程度，已经补充了能量与营养，若再吃容易过剩，影响正常的消化。
——要吃得精
说到少吃，并不简单，它不是单纯地减少食物摄入总量，而是在讲究食物搭配的原则上，减少热量、脂肪、糖分等摄入，也就是说少吃要吃得精，不妨学学日本，不要大碗吃饭。
准备几个小碟子，不同的碟子里放不同的食物，蔬菜、肉类、水果、米饭、汤水每个少装一点，吃得不至于太饱，也不会饿，营养又丰富。
——多吃鱼肉，少吃猪肉
日本人也是一个爱吃鱼的民族，他们对于猪肉并没有那么重爱，而我国对于猪肉的钟爱程度已经到了无肉不欢的阶段。
相比于鱼肉而言，猪肉当中的脂肪含量最高，而且猪肉吃多了还导致我们的胆固醇升高，更容易诱发一些三高疾病，如果你也想让自己更长寿的话，尽量少吃猪肉，多吃鱼肉。
——饭后先休息半小时
很多人喜欢饭后立马去散步、运动等，其实很多事情并不适合在吃完饭后立即就做，包括吸烟、洗澡、运动、喝浓茶和开车等。
饭后半小时内，还是以休息为主，我们可以做一些小幅度的运动，比如擦桌子、扫地等。
——选择含纤维素和水分较高的食物
蔬菜，水果，全谷类食物和汤，这些能让你填饱肚子，因为它们在你的胃里占据了更多空间，少吃低纤维的干粮，如椒盐卷饼或曲奇饼，这类食物容易吃得过饱而没有饱足感。
长期减量，可使心血管、肝肾、免疫系统走出误区，进入良性循环，最终达到延年益寿与疾病抗争的目的。
格物而致知，科学改变认知？
随着科学技术日新月异，国际上数以百计的实验团队不断展开人类生命研究。
以色列科研团队发现90天高压氧疗法，将65岁老人生理年龄倒拨30%；亚马逊创始人贝索斯投资基因重编程，让岁细胞重返0岁；中科院研究KAT7基因型，使小鼠健康期拉长25%......
或许在新兴技术的不断加持下，衰老在未来真的可以变成一个“可逆”的命题。
总而言之，健康的身体与日常的饮食是分不开的，要想有个健康的身体，达到长寿，平时吃饭的时候，尽量控制好量，少吃一口，每次保证七分饱。
另外注意吃饭速度不要太快，饮食上尽量营养健康，讲究粗细搭配，多吃蔬菜水果，坚持下去，身体自然会很健康。