从工艺上讲，酿造有机白酒并非难事。 上海市酿酒专业协会秘书长吴建华表示， 比如原料的种植，除草、除虫、防止病害等等完全可以在有机环境下实现。而制曲、发酵、酿造就是一个生物反应的过程，本身并不需要额外加入化学成分。有一些企业之所以会在白酒中额外添加化学物质，主要是为了节约成本、追求利润最大化，比如加入食用香精让酒更加香、加入食用酒精让酒精浓度更高等等。总之，酿造白酒并不需要加入化学成分。
15.*沙百战穿金甲，不破楼兰终不还。--王昌龄《从*行七首之三》
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