在乳腺中心的病房里总是能听见这样的话,
“护士,我手术之后回家能吃鸡吗?我们乡下人说鸡是发物不能吃的.”
“护士,昨天我听隔壁的阿姨说像我们乳腺手术做后是不能吃鸡的,是这样的吗?”
“护士,市场上买来的鸡都是用激素催熟的,我在乡下买的有机鸡肉能吃吗?”
你是不是都曾被吃鸡这个问题所困扰着，到底要不要吃，该怎么吃？下面我们来为您讲讲:
鸡肉的营养价值:
1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
有机饲养的鸡与肉鸡的区别:
我们不妨来参考欧盟的规定：“有机饲养”，每只鸡活动空间大于2平方米，生长周期大于81天，“走地鸡”分别是1平方米和56天，而“肉鸡”，每平方米可以养15-20只，生长期一般在6周以内。对于许多中国人来说，已经不是心目中的鸡肉了，鸡肉的香味很大程度上由其中的“呈味核苷酸”决定的。而“劲道”“有嚼头”则由肉中的胶原蛋白和弹性蛋白决定的。这些决定风味和口感的成分跟鸡的生长期有关。生长时间越短，“鸡味”越淡，也越嫩.
乳腺癌患者可以吃鸡吗？
乳腺癌是雌激素依赖性肿瘤，其发生发展与体内雌激素水平密切相关。目前并没有证据表明吃鸡肉会提高人体内部的雌激素水平，但研究显示大量肉类，尤其是脂肪的摄入可能会增加患乳腺癌的风险。鸡的脂肪主要在鸡皮，因此适量吃鸡是可以的，但尽量不吃鸡皮和鸡爪。可以选择低脂的烹饪方法，如：蒸、煮、炖等;在保证营养需要的前提下，恪守饮食有节而不过量;食用前询问来源，选择本地鸡、有机鸡可能会更加安全.
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