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年5月17日至23日
是第六届全民营养周
宣传口号“健康中国、营养先行”“合理膳食、全民营养新时代”传播主题“合理膳食、免疫基石”合理膳食，均衡营养
——健康基石
健康是促进人全面发展的必然要求，是经济社会发展的基础条件，也是国家富强、民族昌盛的重要标志和广大人民群众的共同追求。
营养是维护身体健康的基石，均衡营养理念在中国具有悠久的历史。
《*帝内经》中就已提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则。
在中国几千年的饮食养生文化和学术思想中，均凸显了合理膳食、保持饮食平衡是身体健康极其重要的基础保障。
食物多样，谷类为主◆食物多样：是指平均每天摄入12种以上的食物，每周摄入25种以上。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
◆谷类为主：是指谷薯类食物所提供的能量占膳食总能量的一半以上。
一般每天摄入谷薯类食物～g，其中全谷物和杂豆类50～g，薯类50～g。
◆全谷物：是指未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等加工处理后仍保留了完整谷粒所具备的谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽及其天然营养成分的谷物。
特点：营养保留全，口感差。
◆精制谷物：是指谷物在碾磨加工过程中，将谷皮、糊粉层和胚芽视为废弃的糠麸分离除去。
特点：去除了谷物大部分的膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸等营养物质，口感好。
吃动平衡，健康体重◆吃动平衡：是指食物摄入量和身体活动量要保持相对的平衡。
吃得过多或活动不足，就会造成超重或肥胖；相反，吃得过少或活动过多，可引起体重过低或消瘦，这都是不健康的表现。
我们要做到食不过量，保持能量平衡：坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计分钟以上；
主动身体活动平均每天步。尽量减少久坐时间，每小时起来动一动，动则有益。
◆健康体重一般可以用BMI(体质指数)来衡量：18.5≤BMI＜24一般成人在此范围内为标准体重。
计算公式为：BMI=体重（公斤）÷身高（米）的平方多吃蔬菜、奶类、大豆◆蔬菜水果：是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。
提高蔬菜水果摄入量，可维持机体健康，有效降低心血管疾病、肺癌、糖尿病等慢性病的发病风险。
建议餐餐有蔬菜，保证每天摄入～g蔬菜，深色蔬菜占1／2。
天天吃水果，保证每天摄入～g新鲜水果，果汁不能替代鲜果。
◆奶类：富含钙，也是优质蛋白质和B族维生素的良好来源。增加奶类摄入有利于儿童少年生长发育，促进成人骨骼健康。
建议吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶g。（乳饮料不是奶，购买时注意查阅）。
◆大豆：富含脂肪、蛋白质和其他有益成分。食用豆制品更能提高蛋白质的利用率。
多吃大豆及其制品，每天相当于大豆25克以上，可以降低乳腺癌和骨质疏松的发病风险。
◆坚果：有益，但不宜过量，推荐平均每周50～70g（平均每天10g左右）。
相当于每天带壳葵瓜子20～25g（一把半），或者花生15～20g，或者核桃2～3个，或者板栗4～5个。
食用原味坚果为首选。
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉该类食物属于动物性食物，富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，是平衡膳食的重要组成部分。
但摄入过多可增加肥胖和心血管疾病等的发病风险，应当适量摄入。
◆水产品类：脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心血管疾病有一定作用，可首选，建议成人每天摄入40～75g。◆禽畜肉类：禽肉脂肪含量也相对较低，其脂肪酸组成优于畜类，建议优先选择禽类食物。
畜肉脂肪含量较多，但瘦肉中脂肪含量较低，因此吃畜肉应当选瘦肉。建议成人每天摄入40～75g。
◆蛋类：各种营养成分比较齐全，营养价值高，但胆固醇含量也高，摄入量不宜过多，建议成人每天40～50g。
鱼、禽、蛋、瘦肉类平均每天摄入总量～g；每周不超过1kg，鸡蛋不超过7个。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
吃鸡蛋不弃蛋*。
少盐少糖，控糖限酒我国多数居民目前食盐、烹调油和脂肪普遍摄入过多。
这是高血压、肥胖和心脑血管病等慢性疾病发病率居高不下的重要因素！
因此，我们要培养清淡饮食的良好习惯！！！
◆食盐：每天摄入量不超过6g。食盐由钠和氯组成，摄入过多可增加高血压、胃癌、脑卒中发生的风险。
◆烹调油：包括植物油和动物油，每天摄入量为25～30g，建议以植物油为主。
同时控制动物性脂肪的摄入，成人脂肪提供能量占总能量的30%以下。
◆添加糖：是纯能量食物，过多摄入可增加超重、肥胖、龋齿等风险，也会引发多种慢性病。
每天摄入最好控制在25g以下，建议少喝或不喝含糖饮料，少食用高糖食品，烹调糖尽量控制到最小量。
◆过量饮酒：会增加肝损伤、痛风、心血管疾病和某些癌症发生的风险。
若饮酒，成年男子每天饮用的酒精量不超过25g，女子不超过15g，儿童少年、孕妇、乳母等特殊人群不应饮酒。
水：是膳食的重要组成部分，在生命活动中发挥重要功能。建议饮用白开水或茶水，成人每天饮水0～ml。
杜绝浪费，兴新食尚勤俭节约，珍惜粮食，杜绝浪费是中华民族的美德。
我国人口众多，食物浪费问题突出，食源性疾病时有发生。
所以杜绝食物浪费、注重饮食卫生、倡导文明就餐新风尚，对我国社会可持续发展、保障公共健康具有重要意义。
如何做到不浪费，有以下建议：1.按需选购，合理储存：根据食品保质期和就餐量等进行购买，根据食物性质或说明合理储存。
2.小份量，合理备餐：小份量是实现食物多样化和减少浪费的良好措施。
3.合理利用剩饭剩菜：
剩饭剩菜一定要在注意安全卫生的前提下食用。
餐后剩余肉类，应用干净的器皿存放并尽快加盖冷藏保存，在短期内加热制作后食用完毕。
米饭放凉后尽快放入冰箱，直接加热食用，也可做成稀饭、炒饭等食用。对于烹调过的蔬菜，尤其是叶菜类不宜储存。
4.简餐、分餐，减少铺张浪费：在外就餐提倡分餐、简餐、份饭，倡导节约、卫生、合理的饮食。
5.珍惜食物，不浪费：
不浪费食物，减少一次性碗筷餐具使用，减少食品包装污染，不购买和食用保护类动植物，坚决杜绝食用野生动物的陋习。
如何做到选择新鲜食物，注意饮食卫生1.首选当地当季食物：选择本地种植生产的当季食物能最大限度保障食物新鲜度和营养。既能缩短食物运输里程，减少污染机会，保证食物新鲜卫生和营养，也是节能、低碳、环保的重要措施。2.学会识别新鲜食物：通过看、触、闻等方法了解食物的外观、色泽、气味等感官指标加以辨别。3.水果蔬菜要洗净：清洗水果和蔬菜是清除其表面上的污物、微生物的基本方法，对去除农药也有一定的效果。
水洗，一般先冲洗后浸泡，浸泡时间不少于10分钟，然后用清水冲洗即可。
也可先用洗涤剂和消*剂，按说明书使用。
无论是清洗还是消*，对于食物变质产生的有害物质并不能完全消除，一旦发现食物腐败变质，应予以丢弃。
4.食物生熟要分开：在食物清洗、切配、储存的全程中，生熟均应分开，包括菜刀、砧板、盛用的器具等。
洗蔬菜盆、洗肉类盆也应分开。在烹饪过程中，应常常洗手，避免生肉类、生鱼类、蛋壳等的污染。
5.食物要完全煮熟：适当温度的烹调可以杀死几乎所有的致病微生物。
在对食物卫生状况没有确切把握的情况下，彻底煮熟是保证饮食安全的一个有效手段，尤其对于畜、禽、蛋、水产品等微生物污染风险较高的食品。
6.食物储存得当：防尘、防*、防蝇、防鼠、防虫、防腐、防霉为基本原则。
注意食品标签，合理选择包装食品1.日期信息：包括生产日期和保质期。购买时尽量选择生产日期较近的，不购买超过保质期的。在保质期内的产品，要看食物是否在标示的储存条件下存放。2.配料表：按序标示了食品的原料、辅料、食品添加剂等信息，是了解食品的主要原料、鉴别食品属性的重要途径，购买时应予